Das Lansky Schärfset garantiert, dass präzise der gleiche Schleifwinkel über die gesamte Kingenlänge eingehalten werden kann. Die Klinge wird mit dem Rücken in die Klammer eingespannt. Es stehen die Schleifwinkel 17°, 20°, 25° und 30° Grad zur Verfügung.
Mit fünf verschiedenen Steinen: sehr fein - fein - mittel - grob - sehr grob.